Cách nấu nước lèo lẩu hải sản chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà ngon “khó cưỡng”. Vị chua chua cay cay ấm nóng, càng kích thích hơn với hải sản tươi sống nhúng vào nước lèo lẩu. Còn gì hơn trong ngày mưa cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món lẩu hải sản chua cay thơm ngon mà không cần phải lặn lội đến hàng ăn.

cach-nau-nuoc-leo-lau-hai-san-chua-cay-thom-ngon-don-gian-tai-nha1

Cách nấu nước lèo lẩu hải sản chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà khó quên

Cùng xuống bếp trổ tài nấu món lẩu ngon khó cưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức và thán phục thôi nào. Không mất nhiều thời gian mà vẫn có được món ngon chiêu đãi mọi người nè:

Nguyên liệu phần ăn cho 4-6 người:

–           Xương ống: 1kg

–           Đầu cá hồi: 3 – 4 đầu cá hồi

–           Tôm: 400g

–           Mực: 300g

–           Ngao: 500g

lẩu thái hải sản chua cay

-           Cá viên hoặc tôm viên (nếu thích)

–           Sả 1 bó

–           Nấm hương, nấm bào ngư, các loại rau (rau muống, mồng tơi, rau cải, ..), 2 quả cà chua, ¼ bịch me chua (khoảng 5-7 hạt)

–           3 miếng đậu phụ

–           Gói gia vị lẩu thái hải sản (nếu muốn)

–           Chanh, lá chanh, ớt, tỏi, gừng

–           Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm..

Cách nấu nước lèo lẩu hải sản chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà:

Bước 1: Sơ chế lẩu hải sản

– Rửa sạch xương, đun một nồi nước đủ ngập xương, để sôi 2-3′ là đổ ra rửa sạch chất bẩn.

– Đầu cá hồi rửa sạch, chẻ đôi cho nhỏ bớt.

– Rửa tôm và cắt bớt đuôi. Mực rửa sạch thái khoanh nhỏ vừa ăn.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chua cay ngon

- Sả cây xay hoặc bằm nhỏ để ướp cá, giữ lại phần ngọn sả đập cho dập sơ để bỏ vào nước lèo.

- Ngâm nấm hương bằng nước ấm cho nở, cắt bỏ gốc, thái miếng nhỏ để riêng trên đĩa, khi ăn lẩu thì cho vào.

- Sơ chế các loại rau, nấm kim châm, nấm mối… rửa sạch để ráo, cắt miếng đậu phụ.

Các loại nấm ăn lẩu hải sản chua cay

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Tỏi, hành đập dập băm nhỏ..

Bước 2: Chế biến nước dùng lẩu hải sản chua cay

– Xương đã rửa sạch bỏ lên ninh trong 2h bằng bếp thường, nồi áp suất thì khoảng 45′. Với lượng 5-6ng ăn thì cần khoảng 2l nước là đủ. Hầm xương luôn nhớ vớt bọt bẩn để nước dùng trong ngon hơn.

– Chiên đầu cá hồi cho vàng rồi vớt ra.

Cá hồi

- Bắc một chảo chế một chút dầu rồi bỏ hành tỏi vào phi cho thơm, thả cà chua vào xào cho hơi mềm rồi bỏ sả bằm vào, đổ tất cả vào nồi nước lèo.  Khi nồi nước dùng sôi thì bỏ đầu cá, nấm hương, lọc me chua vào, thêm ớt. Nêm lại cho vừa chua chua ngọt ngọt cay thì cho tùy ý người ăn ít hay nhiều.

– Làm nước chấm chua ngọt: cho nước mắm, 1 chút nước, 1 muỗng cà phê nhỏ đường vào hòa tan, vắt chanh vào sau đó băm nhỏ tỏi ớt thả vào đánh nhanh và đều để tỏi không bị lắng xuống. Cách này giúp tỏi ớt nổi trên mặt nước chấm ngon và đẹp mắt. Nếm cho vừa khẩu vị.

Nếu không thích mắm pha, chỉ cần 1 chén mắm ngon cắt vài lát ớt cay lên là đã thưởng thức trọn vẹn được món lẩu hải sản thơm ngon rồi.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩu Thái hải sản chua cay

Cách nấu nước lèo lẩu hải sản chua cay tại nhà

– Xếp rau nấm, tôm mực ra từng đĩa sao cho đẹp mắt

– Yêu cầu thành phẩm: Món lẩu hải sản chua cay hoàn thành phải có vị chua cay rõ ràng, màu sắc hấp dẫn, nước dùng ngọt. Các loại hải sản tươi sống.

– Ăn kèm với bún hoặc mỳ gói

Chúc các bạn thành công. Nhớ tham khảo thêm nhiều mẹo nấu nướng và công thức món ngon tại đây nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*