Cách nấu nước lèo phở bò ngon theo đúng công thức gia truyền đầu bếp Hà Nội. Ai đã từng thưởng thức hương vị của món phở bò tại Hà Nội thì khó có thể nào quên được. Bạn không cần phải ra tiệm phở bò Hà Nội mà vẫn có thể thưởng thức phở bò ngon đúng điệu ngay tại nhà.

Phở bò – Một trong những món ngon của nét ẩm thực Việt Nam. Hương vị nồng ấm từ nước dùng được ninh thật kỹ từ xương bò, bí quyết nấu nước lèo ngon ngọt vị tự nhiên, đậm đà riêng có khiến “phở” được biết yêu thích trong mọi bữa ăn sáng của người Việt, đặc biệt là người Hà Nội.

Cách nấu nước lèo phở bò ngon theo đúng công thức gia truyền đầu bếp Hà Nội

Pho

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Xương ống 1kg

– Thịt nạm 400gr

– Thịt thăn ngon 250gr

– Hành tây, chanh, 1 củ gừng, 3 tai cánh hồi, 1 miếng quế nhỏ.

– Hành lá, rau quế, ngò gai, muối, tiêu, bột ngọt…

– Bánh phở tươi.

Cách nấu nước lèo phở bò ngon tại nhà:

– Xương mua về rửa sạch rồi trụng qua với nước sôi, bỏ ra chà rửa thật sạch để bớt mùi hôi gây.

– Sơ chế hành tây, gừng rồi nướng sơ cho thơm, cạo bỏ đi lớp vỏ bị cháy.

cach-nau-nuoc-leo-pho-bo-hanh-tay-que-hoi-thao-qua

– Cho xương đã được làm sạch vào nồi hầm. Ninh được khoảng 2h cho gừng và hành tây, chút muối vào. Sau 3h bạn cho quế, hồi vào túi vải buộc lại thả vào nồi nấu khoảng 30′ thì vớt ra. Lưu ý trong quá trình ninh xương phải thường xuyên vớt bọt đen để nước dùng trong. Hầm nước lèo khoảng 3-4h nếu không có thời gian, để thu được nước phở thơm ngon, vị ngọt từ xương được tiết ra hết thì cần nhiều thời gian hơn, khoảng 8-9h.
– Phần thịt nạm cũng trụng qua nước sôi và bỏ vào nồi nước lèo luộc chung đến khi chín, vớt ra để nguội, thái miếng xếp lên đĩa.

– Thịt phi lê làm bò tái rửa sạch bỏ ngăn đá trong 2h mang ra thái miếng tái mỏng rất dễ, màu thịt đỏ không bị thâm đen.

– Rửa sạch các loại giá, rau thơm để ráo rồi bày lên đĩa. Cắt chanh và ớt trái thành lát để dùng khi ăn.

– Khi ăn chỉ cần trụng bánh phở qua nước sôi, bày các loại thịt lên trên bánh phở (thịt phi lê trần qua nồi nước lèo hoặc để nguyên miếng sống vào tô, chan nước lèo nóng lên miếng thịt cho chín tái vừa mềm vừa ngon ngọt thịt), rắc hành ngò, đầu hành, tiêu và múc nước lèo vào tô. Nặn chút chanh, vài lát ớt cay cay hòa với nước súp ngọt đậm đà, ăn kèm với giá và các loại rau thơm thật khoái khẩu.

cach-nau-nuoc-leo-pho-bo-ngon-theo-dung-cong-thuc-gia-truyen-dau-bep-ha-noi2

Phở sáng là món dinh dưỡng được nhiều người yêu thích cho cả ngày làm việc năng động. Phở phải ăn nóng cùng các gia vị, rau thơm, nhất là đầu hành chẻ thì mới thật thích thú. Nhưng phở Hà Nội chuẩn phải ăn kèm với quẩy mới đúng điệu nhé. Chúc cả nhà ngon miệng với món phở bò tự nấu tại gia ngon không kém đầu bếp Hà Nội nấu!

Cập nhật nhiều món ngonmẹo nấu nướng tại đây nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*